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英德红茶的“英”名大作并非偶然,这与其历史产茶的质素有关。英德的茶区属于喀斯特地貌,周围山峦密布,江水穿梭其中,造就了物富人丰的优良生活生产环境。当地降水量和土壤酸度适宜,茶农栽培茶树,以云南大叶与凤凰水仙两优良群体为基础,选取其一芽二、三叶为原料,经萎凋、揉切、发酵、烘干、、---等多道工序精制成英德红茶。英德红茶具有干茶颗粒紧实、色泽油润、金毫显露等特色,品之浓厚甜润,花香明显,与云南滇红和祁门红茶相比,可谓是别具风格。
如今,英德已形成了以英红九号、英州一号、小叶黄旦茶叶品种为主的高香型茶园,以岩背高山茶、英华绿茶、英州一号乌龙茶及绿茶、英红九号红茶为品牌的茶叶产品,形成了以红茶为主,绿茶为辅及青、黄、白、黑等多茶类结构。
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